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采用古法壓榨小榨流程

1、選材

采籽子要遵循自然農(nóng)耕法則，待茶籽在陽(yáng)光的反復(fù)照射下，在樹上自然成熟、破殼脫落掉到地面上再去收撿，撿回來的籽再晾曬幾天，顆粒更顯飽滿，色相更加好看。

2、炒籽

炒籽是將選好、曬好的油茶籽挑到榨油作坊，再放到特制的大灶臺(tái)上用火力進(jìn)行加熱烘烤、祛濕、炒干。在炒籽過程中，要注意控制好灶臺(tái)火候的大小，不能把茶籽炒焦、炒糊。

3、碾粉

茶籽炒干后，用籮筐挑到磨粉房里打粉，過去磨粉是一個(gè)石頭大磨盤 用一頭牛拉動(dòng)進(jìn)行碾磨?，F(xiàn)在多改用電動(dòng)打粉機(jī)將茶籽打碎成粉狀，省時(shí)省力。

4、蒸熟

碾碎后面的粉末要炒熟，然后放在一個(gè)蒸桶里面蒸熟。接下來是蒸炒，把生料變成熟料，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。

5、踩餅

趁熱做成茶餅。茶餅是把放在鐵箍里的籽粉末用稻草包裹起來，用腳踩實(shí)，包成餅狀。

6、木榨

一鍋茶籽粉全部包捆好后，茶餅就可以入槽插進(jìn)木塞、木楔、進(jìn)樁。利用強(qiáng)大的 外力撞擊大木楔再逐漸擠進(jìn)木塞之間，靠其產(chǎn)生的巨大力量去推動(dòng)、擠壓木塞和油餅起到物理壓榨油餅。

7、銷售

將榨好油進(jìn)行包裝，在運(yùn)輸至市場(chǎng)售賣。